為進一步提升酒店員工食品安全意識，提高餐飲從業人員的食品安全生產規范與安全責任意識，確保飲食安全，近日，市城發集團酒店板塊——三明飯店（明城國際大酒店）進行了食品安全培訓。

本次培訓會以食品安全危機管理和餐飲服務食品安全操作規范為主要內容，重點圍繞場所布局、設施設備、專間管理、原料采購、加工制作、食品留樣等方面，強調餐飲具清洗消毒的重要性和操作規范要求，督促酒店按時開展自查，落實各項食品安全管理制度，明確各崗位食品安全責任，全面做好食品安全工作。培訓上，通過盤點酒店廚房及餐廳在運營過程中存在的主要食品安全問題，從食品安全監管的角度，結合有關飲食問題方面的投訴案例，對酒店食品安全監管舉措、餐廳管理者和從業人員食品安全法律法規意識、廚房食品安全生產流程以及餐飲服務工作質量等問題進行了講解。

通過此次培訓，進一步提升餐飲工作人員的食品安全意識，明確酒店食品安全生產規范，為預防控制食品安全隱患、提升酒店綜合服務水平打下堅實基礎。